Mindre madspild: Grøntsagstærte

Hvis grøntsagerne er blevet lidt for slatne eller kedelige at se på eller hvis der er små rester af mange forskellige tilbage i køleskabet, kan det være svært at få dem brugt. Men Aarstiderne har en lækker opskrift på en slags tærte, som nu mere har konsistens af en kage. Den oprindelige opskrift er kun med gulerødder og er fra bogen Livretter, men jeg plejer bare at bruge de forskelige grøntsager, jeg nu lige har ved hånden.

INDGREDIENSER:

300 g hakkede, snittede eller revede grøntsager

60 g havrgryn

90 g smør eller olie

2 æg

120 g hvedemel

1 kvist timian

2 tsk bagepulver

Salt og peber

Bland grøntsager, havregryn og smør/olie i en gryde. Bag blandingen af i cirka 10 minutter og lad den herefter køle af.

Rør mælk, æg, mel, timian, bagepulver, salt og peber sammen til en dej og vend grøntsagsblandingen i.

 

Smør et ildfast fad, hæld dejen i og sæt i en kold ovn. Tænd ovnen på 175 grader og bag tærten i 30-40 minutter til den er gylden.

Jeg plejer at bruge den som tilbehør, men kan også fint gå for sig selv eller med en skive serrano skinke eller to.

Velbekomme!